Весна! В окна стучится, в двери ломится, в душу врывается! Изменения, которые накладывает на нас и наш образ жизни спешащий в гости апрель, очевидны: рацион меняется в сторону более легкой и витаминной пищи, исчезают со стола сытная картошка и толстые куски мяса, уступая место зеленой траве и салатам.

Увы, весна не так богата на полезные продукты, как хотелось бы. Земля только-только проснулась от зимней спячки, сбросила с себя оцепенение и заморозки, и потому радует нас не особенно большим разнообразием свежей еды.

Хотя… среди унылой зелени, выращенной в инкубаторах и закрытых теплицах, завидным сочным характером и бодрым нравом один товарищ все же отличается. Присмотритесь, что продают бабульки у выходов из метро? Чем, наряду с восковыми яблоками и заморскими апельсинами, наполняются прилавки местных рынков? Черемша!

Вы знали, что второе название этой травы – медвежий лук? Говорят, что, просыпаясь после долгой зимней спячки, голодный зверь выбирается из берлоги, основательно потягивается и… и идет искать, чем бы поживиться. Черемша появляется в лесу одной из первых  – и медведь ни за что не пройдет мимо! Он-то знает, сколько здоровья и силы спрятала природа в непритязательной травке.

Многолетнее травянистое растение семейства луковых не особо популярно среди хозяек, а зря –  еще во времена Древнего Рима черемшу почитали за ее способность очищать кровь и желудок, усиливать сопротивляемость организма многим болезням, бороться с авитаминозом и ослабленностью иммунитета после зимних месяцев.

Правда, было еще одно довольно распространенное применение черемши – и древние римляне, и древние греки использовали чудо-траву как знатный афродизиак, но сегодня предлагаю остановиться на других аспектах.

В диком чесноке, как еще называют это растение, содержатся горы полезностей. По большому счету, в нем есть почти все необходимое  – витамины С, А, Р, группа витаминов В. Фолиевая кислота, бета-каротин, различные минеральные соли, фруктоза, рибофлавин – знакомых «товарищей» нашего организма море, и вся их дружная компания громко заявляет о том, что стоит поддерживать с черемшой хорошие приятельские отношения.

В Избранные рецепты