Мартини». Взболтать, но не смешивать!» – так говорил самый известный шпион всех времен и народов Джеймс Бонд. Тем, кто привык видеть «Мартини» в бутылках, не совсем понятно, что он имел в виду – что надо взбалтывать, ни в коем случае не смешивая? А Агент 007 говорит о популярном коктейле «Сухой «Мартини», в состав которого входит джин, вермут и лед! Подается такой напиток в специальном бокале и с непременной оливкой внутри. Впрочем, в этой статье хотелось бы рассказать не о коктейле, а о вермуте под названием «Мартини», том самом, который продается в бутылках.

Вермут «Мартини» был создан в Италии человеком по имени Алессандро Мартини и его соратником Луиджи Росси. Именно Росси придумал уникальную рецептуру этого напитка, представляющую из себя комбинацию из вина, специй и трав. По сегодняшний день составляющие держатся в строгом секрете. Желающие могут убедиться в том, что состав «Мартини» и вправду уникален – для этого надо просто продегустировать другие вермуты: их вкус и аромат будут отличаться от «Мартини», и очень сильно.

Совет:

Попробуйте любимый коктейль Джеймса Бонда «Веспер».

Напиток был создан в конце 19 века и сразу обрел такую международную популярность, что король Италии Умберто І даровал для этикетки «Мартини» свой королевский герб. Компания «Мартини и Росси» существует по сегодняшний день, а 21 год назад она стала частью алкогольного концерна «Бакарди».

Почему «Мартини» появился на свет именно в Италии? Ничего удивительного в этом нет. Винодельческие традиции многих стран Средиземноморья испокон веков включали в себя приготовление горьких настоек на травах, а также крепленых вин, ароматизированных специями. Практически в каждом монастыре юга Европы делали свои настойки и вермуты. Даже сегодня, посещая испанский монастырь Монтсеррат (неподалеку от Барселоны), желающие могут приобрести местный монастырский вермут. Подобные же напитки продаются и в Провансе, и в Камарге. Такие вермуты изначально производились не столько для застолий или алкогольных увеселений (для этого хватало и обычных вин), сколько в качестве целебных, лечебных настоек. В их состав входили и входят бессмертник, полынь, ромашка, кориандр, мята, имбирь, тысячелистник, ваниль, корица, гвоздика. Растения и специи настаивали на крепленом вине. Готовый напиток прекрасно согревал, боролся с простудами, помогал при болезнях желудочно-кишечного тракта, при нервных расстройствах. Такой вермут, как «Мартини Биттер» (горький) и сейчас используется больше как лекарство и входит в большинство диджестив-коктейлей (помогающих пищеварению после обильных застолий).

Монастырь Монтсеррат
Вид на монастырь Монтсеррат

Существует несколько разновидностей вермута «Мартини», они варьируются в зависимости от вкуса, сладости, содержания специй. «Мартини Россо» (темный) , «Мартини Экстра Драй» (экстра сухой), «Мартини Бьянко» (белый), «Мартини Розе» (розовый), «Мартини Биттер» (горький) – из самих названий понятно, как различать эти напитки по цвету и вкусу. Существует так же «Золотой Мартини» («Мартини д’Оро») – в нем преобладают цитрусовые нотки, а дизайн коробки и бутылки создавали модельеры Дольче и Габбанна.

Несмотря на то, что «Мартини» относится к разряду вполне доступных, демократичных по цене напитков, он неизменно ассоциируется с красивой жизнью, вечеринками, шикарными машинами, роскошью, яркими женщинами и элегантными мужчинами. Такой имидж «Мартини» принесли грамотные маркетологи, привлекающие к рекламным кампаниям известных голливудских звезд (например, Джорджа Клуни). А еще сам легкий праздничный вкус «Мартини» и прекрасная сочетаемость в коктейлях сделали его любимым напитком для веселья у миллионов потребителей.

В большинстве случаев мартини пьют, добавив в бокал лед, лимон и немного воды (тоника). «Мартини» входит в состав многих коктейлей: к примеру, любители крепких напитков предпочитают коктейль «Водкатини»  – «Мартини» с водкой.

коктейль «Водкатини»
Коктейль «Водкатини»

При подаче важно соблюдать одно железное правило: напиток должен быть хорошо охлажден (около 10 градусов). В теплом виде он теряет большинство своих вкусовых и ароматических свойств, способен вызывать головные боли.

 

В Избранные рецепты